中餐的制造進(jìn)程讓排煙管道易累積很多的油漬，這些積有很多油漬的管道，如得不到即便有用鏟除，極易引發(fā)火災(zāi)，一起也會(huì)使廚房操作間的油煙不能按規(guī)劃要求順利的排出，發(fā)生很多異味，影響作業(yè)人員的健康和心情。并且因?yàn)橛蜔煿艿酪l(fā)的火災(zāi)在我國(guó)各個(gè)城市是層出不窮，這些也正是消防部分要點(diǎn)防火安全作業(yè)區(qū)域。

   當(dāng)時(shí)商場(chǎng)的清洗組織更多的選用人工直接清洗的方法，根本上有以下兩種：一是由人爬進(jìn)油煙管道內(nèi)清洗；二是將管道拆開下來(lái)清洗。我們能夠幻想自家廚房炒菜發(fā)生的那么一點(diǎn)油垢就讓清洗感覺是那么的困難，聯(lián)想一下人工直接進(jìn)入窄小的管道清洗那么厚重的油污是怎樣的情形。別的一種拆裝清洗，施工難度大，功率低，拆裝進(jìn)程中存在極大的安全危險(xiǎn)，所以更多的油煙管道清洗組織僅僅將管道內(nèi)，人能夠看到的位置洗一下，看不到的位置就不洗了之，這樣的表面工夫盡管作了，可是依然存在極大的安全和衛(wèi)生危險(xiǎn)。

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